Simples de fazer, e, por ser vegetariano, sem colesterol, nem os prejudiciais antibióticos adicionados ao frango, que podem causar até câncer.

Conhece o Craudinho? O empanado frito de milho foi assim batizado pela vegana Maria Luísa. A receita a seguir, *vegana, ou vegan, em inglês, foi publicada no grupo Ogros Veganos, no Facebook:

 "Hoje eu fiz nuggets veganos e um engraçadinho falou: "se não vai frango, não é nuggets". Meu filho, eu comprei os ingredientes, eu fiz os nuggets, eu estou os comendo, se eu quiser, posso chamar esse prato até de Craudinho. Gostei desse nome, então estou aqui comendo uns Craudinhos veganos em homenagem ao meu amigo. (...)"

Fonte:https://www.facebook.com/groups/ogrosveganos/permalink/1813019392257118/?hc_location=ufi

 Eis a receita que bombou em 21/05:

RECEITA:

·        1 lata de milho

·        água da lata de milho

·        8 colheres de sopa de farinha de trigo

·        temperos a gosto (usei caldo de legumes caseiro, alho e cebola)

Bata tudo no liquidificador, menos o alho e a cebola.
Doure o alho e a cebola numa panela com 4 colheres de óleo e despeje o craudinho batido depois. Mexa até o Craudinho desgrudar da panela, espere ele esfriar, modele e empane numa mistura de farinha de trigo com água e depois passe na farinha de rosca. *Repita esse processo e frite em óleo bem quente.

*Obs: O Jornal Atividade Física recomenda a versão assada; para isso, unte bem a forma antiaderente.

A versão a seguir é da nutricionista Rafaela Mold, de Porto Alegre- Consultas: Para informações sobre atendimento nutricional, entre em contato pelo e-mail nutricionistarafaelamold@gmail.com. A receita foi publicada no site receitasdenutri.wordpress.com/

Receita nutritiva, prática e ótima para oferecer para as crianças!

Ingredientes:

·        1 lata de milho (com a água) – ou a mesma quantidade de milho verde cozido

·        8 colheres (sopa) de farinha de aveia

·        1 cebola pequena bem picada

·        2 dentes de alho amassados

·        3 colheres (sopa) de óleo

·        temperos a gosto: sal, pimenta, orégano, alho em pó

·        Para empanar: quanto baste de uma mistura com partes iguais de amaranto em flocos, gérmen de trigo e farelo de aveia (opcional: adicionar um pouco de alho em pó)

·        Água (quanto baste para empanar)

Preparo:

1.     Bata no liquidificador o milho (com a água da lata), a farinha de aveia e os temperos (sal, orégano, pimenta, alho em pó e o que mais desejar). Quando estiver homogêneo, retire do liquidificador e reserve.

2.     Em uma panela refogue a cebola e o alho com o óleo. Após, adicione a “massa” de milho e mexa em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Transfira para um recipiente de vidro e deixe esfriar um pouco.

3.     Assim que a massa estiver morna, molde uma porção no formato de nuggets, passe na água e depois na mistura de empanar.  Repita o processo até acabar a massa.

4.     Asse em forno pré aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 20 minutos (ou até dourar), virando na metade do tempo.

Rendimento: 12 unidades de 30g.

Ariane Pratti- redatora do Atividade Física, o jornal da vida saudável. consultoria do Dr. Ruggero Guidugli.

Evita maionese, por ser demasiadamente gordurosa? Uma alternativa é a maionese vegetal caseira, nutritiva, sem conservantes e produtos químicos e o mais interessante: saborosíssima!  Do preço aos ingredientes, é acessível.  

Essa maionese é feita com castanha de caju; sua gordura, por ser de origem vegetal, é saudável, contém a vitamina E, um antioxidante contra radicais livres (desacelerando o envelhecimento); melhora a ação da insulina; protege o sistema reprodutivo e previne catarata. Dentre os papéis de destaque para o esportista, reforça o sistema imunológico, o que é essencial para o praticante de exercícios manter suas atividades, bem como recuperar-se logo de eventuais problemas de saúde.O nutriente é uma vitamina lipossolúvel, responsável por acelerar a cicatrização de ferimentos, proteger de doenças crônicas como Parkinson, Alzheimer, câncer e problemas cardiovasculares, ajudar na fertilidade feminina e. Além disso, melhora a absorção da vitamia no organismo. 

 A castanha de caju também e rica em magnésio, é um mineral com várias funções importantes no organismo, como a contração muscular. Ou seja, eis mais uma vitamina para a qual o atleta, amador ou não, deve se atentar.

A receita a seguir é de Débora Cruz, fisioterapeuta esportiva do Rio de Janeiro, autora do site Jornada Vegana.  A dieta vegana/ vegan, ou vegetariana estrita, não inclui carnes nem derivados animais, como laticínios, ovos, nem mel. Portanto, as receitas não apresentam lactose (açúcar do leite) e nem o LDL (colesterol ruim), já que não há gordura animal. Curta a página da Jornada Vegana, ao lado, para ficar por dentro de receitas veganas do site.

RECEITA DE MAIONESE VEGETAL - Débora Cruz

A maionese vegetal pode ser encontrada em alguns mercados brasileiros, porém, esse item ainda é de difícil acesso para a maioria das pessoas que vivem em cidades distantes das capitais ou em lugares onde o movimento vegano não é tão grande.

Mesmo aqueles que tem facilidade em encontrar a maionese vegetal devem testar essa receitinha pois ela é bem mais saudável do que a versão industrializada, já que não precisa de conservantes e você pode controlar a quantidade de óleo e sal da receita.

Além de tudo isso você não precisa usar soja para fazer esta maionese, porque boa parte dos produtos oferecidos para o público vegetariano utiliza soja (e vale lembrar que essa soja nem sempre é orgânica) e existe muita gente que tem alergia ao ingrediente.

Ingredientes

• 1/2 xíc. de castanha de caju hidratada por no mínimo 30 min. ou germinada.
• 3 col. de sopa de óleo vegetal ou azeite
• 2 col. de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho bem pequenininho (opcional)
• Sal a gosto
• Água o bastante para conseguir bater.

Modo de preparo

Coloque as castanhas no liquidificador ou processador de alimentos, juntamente com o suco de limão, o alho, uma pitada de sal, o óleo vegetal ou azeite  comece a bater. Provavelmente o seu liquidificador ou processador não conseguirá formar um creme com esses ingredientes puro, então vá adicionando um pouquinho de água e batendo até que seja possível criar uma pasta de textura bem lisa e uniforme.

Uso praticamente meia xíc. de água, mas pode ser que você use um pouco mais ou menos, minhas castanhas estavam germinadas e por isso provavelmente estavam com mais líquido, então fique atento na hora de adicionar a água.

Conserve em um pote tampado na geladeira.

Dicas importantes

Sempre lave bem as castanhas e grãos germinados quando for usar.

Use água filtrada para esta receita e coloque pouco sal na hora de bater, se achar necessário ao final prove e coloque mais um pouquinho.

Use um bom azeite extra-virgem.

Obs: para compartilhar a receita, clique no título e, então, no ícone da rede social ou email que aparece no fim do artigo.

Alternativa saudável para passar no pão: veja o vídeo de receita de margarina natural de milho.

Por Ariane Pratti- jornalista

    Nesta receita, a alcachofra recheada com queijo e salsinha lembra deliciosos e gordurosos quiches, que teriam a massa calórica e rica em carboidratos simples. Contudo, a alcachofra é super uma saudável aliada à  dieta .É um alimento sazonal, porém, ótimo para servir numa ocasião especial, variar sabores, sem quebrar a dieta e evidenciar resultados dos exercícios. Ajuda a queima da gordura, a desinchar, a melhorar a circulação e a tirar a fome . Por isso há nas farmácias cápsulas para o emagrecimento à base deste alimento.

        O prato é forrado com Moyashi, também conhecido como broto de feijão, comumente vendido na feira, em lojas de produtos naturais e orientais. Rico em proteínas, fibras, cálcio, fósforo (assim como o cálcio, é vital para a construção de ossos e dentes fortes. Compõe a estrutura das células e é importante em muitas reações bioquímicas. As quantidades de fósforo e cálcio precisam estar em equilíbrio entre si para que exerçam suas funções.), ferro ( contra anemia), vitaminas C ( para imunidade) e do complexo B. Tem propriedades antioxidantes, ou seja, combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento. Não há necessidade de grande cozimento. Pode ser consumido cru, higienizado em água corrente e com hipoclorito de sódio, vendido em mercados.O Moyashi é um alimento de poucas calorias e: 100g do broto contém apenas 16kcal.

INGREDIENTES:

·         50 g de Moyashi

·         50 g  de cogumelo fungi em tiras finas

·         30 g de cenoura cortada em laminas

·         30 g de abobrinhas

·         20 g de pimentão vermelho

·         30 g de pimentão amarelo

·         Miolo meia dúzia de alcachofras

·         Queijo branco e salsinha

MODO DE FAZER: Coloque o moyashi na panela assim que a água começar a ferver. Em seguida, despeje-o na água gelada, para que fique crocante, sem estar cru.

    O ideal é preparar os demais legumes numa panela que cozinha  vapor. Alimentos preparados no vapor ficam com cores mais vivas e preservam melhor os nutrientes.

MONTAGEM DA SALADA: Após peneirar bem a água do Moyahsi, forre o prato com ele. Em seguida, coloque os legumes temperados, use sua criatividade para uma  bela montagem . Por fim, coloque as alcachofras recheadas com queijo e salsinha, ao redor do prato.

Obs: para compartilhar a receita, clique no título e, então, no ícone da rede social ou email que aparece no fim do artigo.