COOKIES INTEGRAIS DE CHOCOLATE, CASTANHA E NOZ PECAN
A receita a seguir é vegana, ou seja, vegetariana estrita, não inclui ingredientes de origem animal: laticínios, ovos nem mel. Portanto, é sem lactose, açúcar do leite. Leva farinha integral e açúcar não refinado, o mascavo, que continua com várias vitaminas da cana.
Receita de Kamila Alencar- vegana -https://torteriadaka.wordpress.com - https://www.facebook.com/torteriadaka
Encomendas para São Paulo: (11) 972-100-926 (Vivo).kamilafreitasalencar@yahoo.com.br
Comece misturando os ingredientes secos a seguir:
100 gramas de açúcar mascavo
50 gramas de açucar cristal
135 gramas de farinha branca
135 gramas de farinha integral
30 gramas de aveia em flocos
castanha do pará, nozes e chocolate em pedaços a gosto (eu coloquei bastante messssmo)
5 g de fermento
3 g de bicarbonato de amônio
4 g de sal
2 colheres de chá de canela em pó
25 gramas de cacau em pó
Depois bata no liquidificador os ingredientes líquidos:
100 ml de óleo de girassol
1 colher de sopa de óleo de coco
1/4 de xícara de leite de aveia
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de melado de cana
Misture o líquido com os ingredientes secos, coloque um pouco de água se necessário (eu usei) e mexa com a colher ou com as mãos até formar uma bola (é bem rápido). Forme os cookies e coloque em assadeira untada com óleo e coloque para assar em forno preaquecido (eu começo com 100, depois aumento pra 150 e 200 porque meu forno é elétrico).
Não faça muito grande e dê espaço para os cookies crescerem. E cuidado, muito cuidado para não queimar… pode parecer que está mole, mas quando esfriar ele fica bem crocante por fora :D
Coloque pra esfriar numa grelha.
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