ALIMENTOS E RECEITAS FUNCIONAIS

14/09/2016 09:44

Ariane Pratti

Há cada doce sensacional que minha amiga Kamila Freitas faz com biomassa de banana verde! Este Como todas as receitas que ela faz, é vegan, portanto, não leva laticínios nem ovos na massa, e nem por isso deixa de ser fofíssimo!

 

 Kamila Freitas Alencar

Vegana, estudante de nutrição pela USP

https://torteriadaka.wordpress.com     

Quer fazer ecomenda, tem alguma dúvida, sugestão ou proposta? Escreva para torteriadaka@gmail.com.

       

05/05/2015 11:00

Ariane Pratti. 

Segundo pesquisa feita pelo núcleo de obesidade do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo – USP, o óleo de coco utilizado como suplemento para redução de peso, é pura ilusão.

Óleo de coco é gordura saturada, ou seja, sua metabolização pelo organismo pode ser mais rápida que vários outros tipos de gordura e como qualquer outo tipo de gordura em excesso, pode fazer engordar. Lembre-se: o óleo de coco é uma fonte de gordura, portanto não é magro, cada colher de sopa tem 90 calorias. Quando consumido em excesso, pode prejudicar pessoas com problemas no fígado.

O lado positivo do óleo:

O óleo de coco proporciona benefícios à saúde quando utilizado no lugar de gorduras que demoram ser metabolizadas pelo organismo , atua na lipoproteína, o que reduz o mau colesterol e ajuda a eliminação de gordura de áreas inconvenientes do corpo, porém, não deve ser consumido conforme algumas dietas que estão na mídia.

Os depoimentos que afirmam: redução de peso com a dieta do óleo do coco, só é efetiva para a pessoa tenha praticado muita malhação. Lembre-se que a atividade física é de fundamental importância para obter resultado em qualquer dieta.

Leia aqui sobre a dieta dos Pontos, usada em grandes centros de emagrecimento no Brasil e mundo, bem como em consultorias virtuais.


27/04/2015 13:33

4 VANTAGENS PARA O EMAGRECIMENTO

 

Ariane Pratti- redatora do Atividade Física e corredora

Estudo da University of Michigan Health System aponta evidências de que a substância oleuropeína limpa o açúcar do sangue. Logo, a infusão age com muito rigor nas nas gorduras acumuladas na região abdominal.

As folhas de oliveira são facilmente encontradas em lojas de produtos naturais ou em grandes mercados. O chá de oliveira pode  não pode ser tomado por grávidas nem lactantes.

VANTAGENS EM RELAÇÃO AO CHÁ VERDE:

Embora acelere menos o emagreceimento do que o chá verde, o de oliveira as seguintes vantagens:

1)     As folhas não contêm cafeína, logo, não leva à insônia

2)     Por não ter cafeína, não  propicia a ansiedade.

3)     2 As folhas da oliveira possuem 4 vezes mais selênio, zinco, potássio, magnésio, manganês, fósforo, e cobre do que o chá verde. Estas vitaminas são bastante antioxidantes, por essa razão, o chá é bem eficiente contra o envelhecimento e ainda estimulantedo metabolismo, acelerando o emagrecimento. 

4)     Não é amargo como o chá verde. Você consegue facilmente evitar o adoçante.

Para começar a perceber os benefícios, o indicado é que se beba de 3 a 4 xícaras por dia, em um período de 3 a 4 meses. Assim, pode-se eliminar até 6 quilos, ao se tomar o chá com uma alimentação balanceada e saudável, bem como com a prática de exercícios físicos.

Preparo do chá de folha de oliveira

Ferva 1 litro de água filtrada em uma panela e desligue do fogo.
Adicione de 1 a 2 colheres de de folhas de oliveira e abafe por 5 minuots.
Em seguida, deixe a mistura esfriar e coe. Não use adoçantes, para não alterar as propiedades do chá.
Para variar o sabor, adicione cascas de abacaxi ou folhas de hortelã.

 

06/04/2015 10:25

         

Por Ariane Pratti- jornalista

    Nesta receita, a alcachofra recheada com queijo e salsinha lembra deliciosos e gordurosos quiches, que teriam a massa calórica e rica em carboidratos simples. Contudo, a alcachofra é super uma saudável aliada à  dieta .É um alimento sazonal, porém, ótimo para servir numa ocasião especial, variar sabores, sem quebrar a dieta e evidenciar resultados dos exercícios. Ajuda a queima da gordura, a desinchar, a melhorar a circulação e a tirar a fome . Por isso há nas farmácias cápsulas para o emagrecimento à base deste alimento.

        O prato é forrado com Moyashi, também conhecido como broto de feijão, comumente vendido na feira, em lojas de produtos naturais e orientais.Rico em proteínas, fibras, cálcio, fósforo (assim como o cálcio, é vital para a construção de ossos e dentes fortes. Compõe a estrutura das células e é importante em muitas reações bioquímicas. As quantidades de fósforo e cálcio precisam estar em equilíbrio entre si para que exerçam suas funções.), ferro ( contra anemia), vitaminas C ( para imunidade) e do complexo B. Tem propriedades antioxidantes, ou seja, combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento. Não há necessidade de grande cozimento. Pode ser consumido cru, higienizado em água corrente e com hipoclorito de sódio, vendido em mercados.O Moyashi é um alimento de poucas calorias e: 100g do broto contém apenas 16kcal.

INGREDIENTES:

·         50 g de Moyashi

·         50 g  de cogumelo fungi em tiras finas

·         30 g de cenoura cortada em laminas

·         30 g de abobrinhas

·         20 g de pimentão vermelho

·         30 g de pimentão amarelo

·         Miolo meia dúzia de alcachofras

·         Queijo branco e salsinha

MODO DE FAZER: Coloque o moyashi na panela assim que a água começar a ferver. Em seguida, despeje-o na água gelada, para que fique crocante, sem estar cru.

    O ideal é preparar os demais legumes numa panela que cozinha  vapor. Alimentos preparados no vapor ficam com cores mais vivas e preservam melhor os nutrientes.

MONTAGEM DA SALADA: Após peneirar bem a água do Moyahsi, forre o prato com ele. Em seguida, coloque os legumes temperados, use sua criatividade para uma  bela montágem . Por fim, coloque as alcachofras recheadas com queijo e salsinha, ao redor do prato.

 

10/03/2015 16:55
QUER PERDER OS 2 KG QUE GANHA NA TPM? DESINCHAR NÃO É DIFÍCIL!

CHÁ DIURÉTICO CALMANTE PARA TPM

Àgua da torneira nem fervente não são ideais para chás.           

  

Ariane Pratti. Consultoria  do Dr. Ruggero Guidubli.

Alimentos e chás diuréticos também são recomendados para o período que antecede a menstruação, que pode fazer com que muitas roupas não entrem devido ao inchaço, que pode apontar a diferença de até 2 kg na balança dias antes ou até uma semana antes da menstruação.  Embora praticamente todos chás sejam diuréticos, alguns são mais.

Para evitar que se ganhe peso real em vez de apenas líquido nesse período, conforme mencionado no artigo de julho do professor Valdir Camargo,  a atividade física é uma das formas de aliviar a tensão desse período. Além disso ,em vez de tomar calmantes que se aproximam de antidepressivos, como alguns ginecologistas recomendam, chás calmantes como cidreira  e camomila, além da acalmarem, ajudam a dormir no período que antecede a menstruação.

Aí vai a receita de um chá que é a combinação de chá calmante com diurético:

·        Uma colher de chá de cavalinha

·        Uma colher de chá de camomila

·        Um litro de água filtrada .  Atenção: o ideal é apenas aquecer a água já filtrada , sem deixar que entre em ebulição. Para não adulterar as propriedades da bebida, também não é recomendado ferver a água da torneira.

             Após aquecer a água, antes de entrar em ebulição, desligue o fogo e coloque as ervas. Deixe descansar por 5 minutos

         Se achar realmente necessário adoçar,não use o açúcar, que só acrescenta calorias vazias e ainda altera as propriedades de chás. Quando a adoçantes, embora muitos nutricionistas não recomendem, Suzette é da linha que afirma que pode ser usado o adoçante pode ser à base de sucralose ( que embora seja artificial, é originado a partir do açúcar) , stévia ( natural e de origem vegetal, mas tem sabor forte, que não combina com muitos alimentos) ou frutose ( possui algumas calorias, porém , também é natural, originado de frutas). Evite demais adoçantes,  pois são nocivos à saúde. Folhas de hortelã e canela também são alternativas naturais para melhorar o sabor do chá.

           

Atenção: é recomendável que se escove bem os dentes logo após o consumo de chás, especialmente de camomila, pois podem manchar os dentes. Por isso, cuidado no caso de alterar a quantidade de camomila ou água; sempre faça isso proporcionalmente.

 

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Leia também artigo sobre corrida e TPM

10/03/2015 15:00

OMELETE DE 5 CLARAS E 1 GEMA POTENCIALIZA EFEITOS BENÉFICOS DO OVO

Saiba por que um omelete com várias claras é ótimo para: emagrecer(!!!), redução do colesterol (!!!), dormir, imunidade e cicatrização.

Ariane Pratti- jornalista

   

    Quem frequenta academia já deve ter ouvido falar sobre omeletes feitos com até 5 claras e uma gema, porém, será que essa quantidade de ovos uma boa opção para quem quer manter a forma, ouapenas para quem “puxa muito ferro”?

    Sim, quem quer emagrecer pode enriquecer o omelete com várias claras, pois a clara contém pouca calorias, e ainda é a parte do ovo que contém uma significativa quantidade de proteínas e vitaminas, como o zinco, que auxilia na cicatrização, recuperação muscular e imunidade, o que é crucial para atletas. A gema do ovo, por sua vez, contém aproximadamente 80 calorias. Lembre-se que no caso do omelete, o tipo de queijo vai fazer muita diferença na contagem calórica: para os mais light, prefeira queijo branco ou  muzzarela de búfala, e use os queijos amarelos quando não tiver que perder peso, porém, sem exagero.

DICAS PARA VARIAR O OMELETE: diversificar os queijos e suas combinações, adicionar alho porró, pimentões de várias cores, tempero curry, orégano, salsinha (diurética, ajuda a desinchar).

    Ainda hoje, o ovo é visto por muitos como um engordativo alimento rico em colesterol, embora uma pesquisa internacional tenha comprovado o contrário há anos, em agosto de 2008. Essa pesquisa, realizada pelo Departamento de Obesidade da Pennington Biomedical Research Center da Universidade do Estado de Louisiana, pode ser conferida no site do e publicada periódico americano International Journal of Obesity . O alimento tem proteína de alto valor biológico, e,  rico em aminoácidos essenciais, a digestão fica mais lenta, o que ajuda no aumento da saciedade, também devido ao triptofano que contém. Além disso, essa última substância é importante para a indução do sono.

    Independentemente do objetivo de perda de peso, o alimento é precioso para praticantes de exercícios, sobretudo para quem pratica também musculação, porém, quem pratica apenas exercícios aeróbios não pode descuidar da ingestão diária de proteínas.

    A gema contém “gorduras do bem”, a monoinsaturada e ômega 3 -, que ajudam a controlar o nível de açúcar no sangue, evitando picos de insulina, que disparam o apetite e favorecem o depósito de gorduras. Também tem vários nutrientes, como vitaminas A, do complexo B, E, K, D, zinco, ferro e selênio. Todas essas substâncias antioxidantes ajudam a equilibrar o organismo e combater o envelhecimento precoce das células. A clara possui leucina, um aminoácido que ajuda a manter a massa magra, diminuindo espaço para a gordura.

    A nutricionista  da faculdade mencionada recomenda até 2 ovos por dia, especialmente para os atletas vegetarianos, 3 ou 4 dias por duas semanas, e depois, mas evite o ovo frito. No máximo, unte a frigideira com um pouco de óleo, porém, retire o excesso.

 

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